为保障本学期草堂校区复学复课后全体师生安全，按照上级工作要求，草堂校区饮食中心依据上级《餐厅员工复工方案》《餐厅复工后操作指南》等指导性文件，结合部门职责，积极采取行动，精准施策、两手齐抓，提前准备，做好餐饮保障工作，确保餐厅在同学们返校前食品安全准备工作不留死角，全力保障广大师生的舌尖安全，全面助力学校顺利复学复课。

 首先，加强防控知识学习，提高防范意识。饮食中心草堂校区积极开展食品安全知识培训，负责人及餐厅管理员通过微信工作群、每日晨会等形式，进行餐厅复工前疫情防控和食品安全教育培训。

 其次，全面清洁消毒，开展自查工作。饮食中心草堂校区统一组织，对招待餐厅、学生第二餐厅内部及周边环境进行大扫除，认真清理积存杂物、废弃物、卫生死角，清运残存垃圾，清除病媒生物孳生地，保持环境卫生、干净、整洁。对操作间、主副食库、餐厅通风换气、消毒，对洗手池等设施进行全面检查维护管理，对餐厅地面、墙壁、餐桌椅、售饭台等进行预防擦洗性消毒。

 接着，细化人员管理，建立健康监测台账。为了防范疫情，打铁还需自身硬。饮食中心草堂校区要求所有复工餐厅工作人员于3月3日提前返校，进行14天隔离观察及进行核酸检测，于5月14日恢复健康证办理业务后第一时间组织复工员工前往鄠邑区西安医学高等专科学校附属医院定点体检，办理健康证，杜绝带病上岗。同时餐厅做好配送食品原料的查验和索证索票工作，对配送人员进行体温监测并及时记录相关台账，对餐厅食品原料进行全面排查，杜绝过期、霉变及腐烂等食品原料，确保原材料安全。严格做好食品留样管理工作。

 最后，提前谋划，确保各项措施到位。做好人员统计工作，饮食中心积极同草堂校区管委会、学生处等职能处室联络，实时了解返校学生人数动态，根据就餐人数和餐厅规模，制定分时、分区、分批错峰就餐方案，实行体温监测、人数限流、间隔排队、单人单桌同向就坐，分散就餐，避免人员聚集带来防控风险。在进入餐厅前的平台处设立多种宣传引导指示牌，在餐厅门口及餐厅内部设立隔离带及粘贴就餐者动线，要求进入餐厅后全部人员单项行走，不走回头路。开餐前后做好就餐场所全面清洁消杀工作，对就餐器具做好清洁消毒工作，切实保障集中供餐的可靠性和安全性。同时针对返校学生中有个别民族学生，且人数极少，餐厅积极客服困难，开设民族专用就餐窗口，购买专用灶具、餐具，独立操作，同时在餐厅设立民族专用就餐区，做好民族学生关怀工作。

 疫情就是命令、校园就是阵地。饮食中心草堂校区将以最严措施、最严作风、最严纪律抓好每一个细节，科学谋划、齐心协力，坚决做好广大师生的就餐保障服务工作，确保全校师生身体健康和校园安全稳定。努力让每位师生放心，让每位家长安心。艰难时刻，携手同心，饮食中心草堂校区与你同在，坚信我们一定能打赢这场新型冠状病毒疫情保卫战！