饮食中心担负着我校3万多名师生的餐饮保障工作，安全工作是重中之重。今年6月是全国第18个安全生产月，饮食中心主要开展了以下安全生产工作：

 一、防微杜渐，消除安全隐患。开展食品安全、用电安全、用气安全等安全教育活动，广泛普及安全生产知识，提高防范意识。全面开展安全生产隐患大排查活动，做到全覆盖、无盲点，发现隐患，立即整改。坚持各种自查，通过每周定期检查和抽查及夜查等方式，督促各餐厅按照“五常”管理的要求做好各项工作。此外，文艺路食品药品监督管理所还定期对食堂进行卫生检查和样品抽检。

 二、警钟长鸣，坚守安全红线。坚守安全红线，尤其是一些特种设备和器材的安全监管。如今，货梯已成为餐厅不可或缺的搬运工具，电梯安全与员工人身安全密切相关。因此，电梯安全员要每日检查并做好相关记录，电梯维保公司每两周定期对设备进行维护，年底政府相关部门对货梯进行年审等，通过三方的共同努力，确保电梯平稳运行。随着天气炎热火灾高发，5月下旬，饮食中心雁塔校区对餐饮大楼共计73个灭火器进行了更换，确保所有器材符合国家要求。

 三、常抓不懈，落实安全责任。做好安全生产工作，需要落实安全生产责任担当。饮食中心以“严”字当头，形成了“源头严防、过程严管、风险严控”的饮食安全监管常态化体制，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责。源头端的防护是保障食品安全的第一道关卡，食品安全卫生管理办公室定期对各餐厅的食材进行检测，守好进货源头这道关卡。过程严管就是要严把食品安全管理的各个“关口”，打造食品生产全过程安全链。即对食品安全的储存、加工、售卖、留样、环境卫生等各个环节实行全方位、全过程监督管理，要求责任到人。除此之外，严格执行领导带班和值班制度，确保快速反应、科学应对、妥善处置。

 安全工作，不容小觑，在做好餐饮保障的同时，我们要继续保持“零事故”的目标，全力营造安全、稳定、健康、营养的餐饮环境。