为进一步落实饮食中心5S管理工作，规范三校区学生食堂原辅材料采购管理，控制食堂运营成本，开源节流，实现食堂安全运营。5月31日下午，饮食中心三校区供货商专题会议在雁塔校区四楼会议室顺利召开。中心总经理刘书军、三校区经理王进芹、杨新玲、窦荣生、雁塔校区各食堂主任和保管员、中心相关管理人员及各供货商参加了此次会议，会议由饮食中心食品安全卫生管理办公室主任勾娟利主持。

    本次会议的主要内容是传达中心制定和修订的《大宗物资原材料供应管理办法》、《疏菜供货商末位淘汰制管理办法》、《供货安全责任书》等文件。会上，食安办勾主任首先介绍了此次供货商专题会议召开的背景、目的和内容；并在食安办葛芠秀老师传达了三个文件之后，对三个文件的主要内容做了进一步解读。她特别强调了原辅材料（蔬菜、冻货、干货、肉蛋类、杂粮、调味品等）供应商应承担的职责、各类原材料价格在市场波动后双方应严格按照相关程序规范的开展各项工作。

    其次，三校区经理对供货商所供原辅材料的品质以及食安办市场调研统计工作提出了明确要求。财务办主任储文焕对各供货商的开票信息及财务相关规定做了说明。

    最后，中心总经理刘书军从供需双方的责任和义务、食堂目前面临的经营压力、食堂安全管理等方面，围绕供应商产品的质量、价格、双方所担负的责任等问题做了重点强调。他指出，在高校取消了食堂补贴、食堂面临严峻经营压力的背景下，要实现食堂高质、平稳、安全的运营，就必须狠抓管理，开源节流。在确保学生食堂和师生利益的同时，更要守住安全证底线；同时，他对食堂各级管理人员和供货商提出了更高的要求。他强调，只有凝聚各方面的力量，才能破解食堂面临的困难和问题，实现社会效益和经济效益双丰收。

                                                       （文：何博 图：何博）