食品卫生安全既是食堂管理的重中之重，也是师生最关切的问题之一。为了让学生们了解学校的食堂后厨状况，让大家吃的放心吃的满意，3月22日下午，在总务处质管科及后勤质安办的组织下，我校伙管会十余名学生代表参观了饮食中心雁塔校区学生食堂后厨。

    饮食中心雁塔校区经理窦荣生、副经理徐建荣带领同学们先后参观了食堂的操作间、库房、凉菜间、洗消间、售卖区，实地见证了厨房环境卫生，了解了食堂从原料采购、存储、清洗消毒、视频监控、食品加工的全部生产过程。

    在学生来到食堂工作人员的健康证展示墙时，窦荣生向学生们详细介绍了学校食堂实施“五常”管理的情况。带领学生们查看了食堂的“五常”规范、食堂各种记录、台账和各种操作规范流程图等。他说：“学校食堂实施“五常”管理的目的就是要使食堂管理更加科学化、规范化，以确保食品卫生安全，让同学们吃得放心、吃的满意。”

    参观结束之后，窦荣生邀请学生代表在饮食中心会议室座谈，听取学生们对食堂工作的意见和建议。他强调指出，走进食堂后厨活动是饮食中心加强食堂管理中的重要环节，目的在于了解学生需要，增进互信，推动食堂工作的发展。座谈期间，食堂负责人诚恳地听取了同学们针对饭菜的质量、餐具卫生、营业时间等提出的具体意见及建议，大家进行了广泛的交流与沟通并结合同学们的实际需求，中心将认真研究，最大限度地满足学生们的要求，更好的服务于广大师生员工。

    最后，饮食中心领导和同学们围绕食堂一贯倡导的“光盘行动”展开了大讨论。同学们表示这次走进后厨，不仅让我们看到了食堂完善的管理，也感受到了食堂工作氛围和食堂师傅们的艰辛付出。我们将从自身做起，带动同学们将“光盘行动”进行到底。

                                                (文：葛芠秀 图：葛芠秀)