为提升餐饮服务管理水平，强化餐饮服务人员安全责任意识，有效防控食物中毒及食品安全事故的发生，5月17日下午，饮食中心雁塔校区在饮食中心四楼会议室开展“2017年食品安全知识培训”活动。饮食中心管理及各餐厅骨干近40人参加了此次培训。

    会上，饮食中心总经理刘书军介绍了后勤岗位聘任后各部门的职责划分以及办公室与各餐厅的基本现状，要求各餐厅及合作经营摊位要树立为师生服务的理念，加强责任意识、诚信意识、安全意识，切实将各项食品安全工作落到实处、见到实效。同时，结合饮食中心各餐厅实际，详细讲解了诺如病毒的特征和发病原理，针对诺如病毒易于在人口密度较高和环境卫生差的地方传播的规律，对诺如病毒的预防做了科学的部署和安排。

    接着，食安办葛芠秀围绕从业人员个人卫生、食品采购与贮存、原料加工与烹饪控制、H7N9的来历和预防等多个方面以详实的视频、图片、文字形式进行认真的讲解。并通过互动，耐心解答了食堂员工在日常工作实践中遇到的安全问题，同时查找了食堂安全的盲点。雁塔校区副经理徐建荣指出，各食堂要把食品安全工作放在突出的位置，认真履行好职责，确保食品安全，为全校师生的饮食安全提供有力保障。

    通过此次食品安全知识培训提高了全员的安全意识和知识技能。希望在具体的工作实践中，大家能够把培训精神和内容延伸到各岗位中，达到人人想安全、人人为安全、人人保安全的效果。

                                          （文：葛芠秀 图：贺磊）