为进一步贯彻落实“五常”管理法，提高饮食中心员工的安全服务意识和能力，9月20日下午，饮食中心食安办在逸夫楼会议室开展食品安全知识培训。饮食中心总经理刘书军、雁塔校区经理窦荣生、副经理徐建荣以及雁塔校区8个餐厅员工共计110人参加了此次培训。食安办主任勾娟利主持本次培训会。

    培训开始之际，刘书军总经理再三强调了学生食堂饮食卫生安全的必要性和重要性,希望新老员工通过培训进一步提升安全服务意识、熟练掌握食品安全的操作程序，将《五常管理法》切实贯穿于日常工作中，严把饮食卫生安全关,为全校师生的饮食撑起安全保护伞。

    食安办葛芠秀老师以食品安全管理相关法律法规为依据，以食品安全操作为重点，结合食物中毒的特性，详细讲解了采购储存、个人卫生、室内卫生、留样要点、餐具洗消、安全生产等方面的知识。并结合大量详实的案例和视频生动的展现了食品安全操作的基本要求和要领。她要求食堂工作人员要关注细节，严格按程序规范操作，确保学校食堂饮食卫生安全。

    此次培训，提高了学校食堂管理人员及从业人员食品安全知识水平,增强了参训人员的食品安全意识,为学校食堂饮食卫生安全工作提供了具有操作性和指导性的依据和规范，为预防和控制食品安全隐患打下坚实基础。

                                              (文：葛芠秀 图：何博)