为进一步加强学校餐厅卫生安全工作，不断提高餐厅管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，杜绝餐厅食品安全事故的发生。5月5日下午，草堂校区饮食中心办公室积极联系，户县食品药品监督管理局稽查一科科长刘传奇对各餐厅负责人、后厨操作员工进行了食品卫生安全相关法律法规知识专题培训。

    培训会上，刘传奇结合学校餐厅卫生现状以及一些学校食物中毒的案例，围绕餐厅从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁、设备摆放等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，并组织学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。另外，刘传奇要求各餐厅在食品采购、储存管理、食品加工、餐具消毒、餐厅环境卫生等方面严格按照有关规定执行；同时要求大家做好个人卫生工作，并进一步规范操作流程，增强服务意识，以高度负责任的态度干好本职工作。

    培训人员认真聆听、详细记录，纷纷表示：通过此次培训，对食品安全知识有了更细、更深刻的认知和理解，为今后在餐厅卫生管理和食品安全监管方面提供了更可靠的具有操作性和指导性的理论依据。

（文：高寒  图：梁文东）