近期，雁塔饮食中心开展了“打造清洁食堂，营造安全就餐环境”为目标的卫生大扫除专项工作，本次卫生专项工作在各食堂负责人的带领下，对各食堂加工区及就餐区进行全方位、地毯式清理打扫。

 卫生专项工作开展之前根据各食堂的实际情况进行人员分工，区域进行责任划分，并制定了清洁标准。

 加工区的卫生作为食堂卫生管理的重中之重，在本次专项工作中，全体员工充分发扬不怕脏、不怕累的精神，相互合作，认真细致，不放过任何一个卫生死角，各食堂工作人员按照此次专项工作要求，对操作间地面墙面、开关面板、下水道、夹缝死角、菜筐、菜架、厨餐具及冰箱进行全面、细致、彻底的卫生大扫除，并重点对操作台的油垢进行铲除刷洗。

 为规范食堂物品摆放，根据“五常法”管理要求，大家利用下班时间对操作间、库房所有物品进行处理、整理和清理，确保物品存放区分区、分类摆放整齐，有名有家。

 为营造干净卫生的就餐环境，食堂工作人员对就餐区域桌椅、墙面以及死角区域进行全面刷洗，对大厅玻璃、门帘进行专项擦洗，做到地面无油污，墙面无污渍。

 通过本次卫生大扫除活动，使各食堂操作间的卫生环境和师生的就餐环境有了明显的提升，雁塔饮食中心将继续加强落实精细化管理的各项工作要求，做到勤打扫、常保持、不留死角，不断提升餐厅卫生服务水平，为食品安全提供有力保障，为师生营造安全、文明、舒适的就餐环境。