3月2日，为进一步加强食品卫生安全管理，增强全体饮食员工食品卫生安全意识和自我防范能力，确保学校师生的饮食卫生和安全，饮食中心为学生食堂管理人员及从业人员进行了本学期第一期食品安全工作知识培训讲座。首先，刘书军总经理强调了本次培训的目的和重要意义，要求各相关人员认真落实上级部门关于食品卫生方面的文件精神和培训要求，提高饮食安全意识，切实做好卫生防疫和食品安全工作。

      本次讲座以《食品安全法》为依据，从个人卫生、从业人员健康检查、食品的采购、索票索证、进库验货、存储出库、操作加工，品尝留样，废弃物处理，各种餐具的消毒、清洗，操作人员着装、操作监管等各个方面，结合社会上多起食物中毒案例，为从业人员进行了详细讲解，强调要严格执行餐厅操作流程，严把食品质量关，高度重视食品卫生和安全。通过培训，增强了参训人员的食品安全意识和安全防范能力，培训取得了实效。

                             （文：葛芠秀  摄影：勾娟利）